Mniszek lekarski (Taraxacum officinale F. H. Wigg.) jest często niedocenianą rośliną jadalną o wyjątkowych właściwościach leczniczych. Tkanki mniszka zawierają między innymi: fitosterole, cukry, terpeny i kwasy terpenowe, kwasy fenolowe, sole mineralne, aminokwasy, flawonoidy, kumaryny, gumy i żywice oraz witaminy A, B, C i D.
Surowcem leczniczym jest kwiat i korzeń. Działa żółciopędnie i moczopędnie, odtruwa, poprawia przemianę materii, poprawia trawienie. Obniża poziom cukru we krwi i wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe. Wspomaga i chroni wątrobę. Wpływa na obkurczanie mięśni gładkich. Stosowany zewnętrznie łagodzi dolegliwości skórne.
Liście mniszka zawierają lateks – środek zmiękczający, wywar z nich jest więc stosowany do płynów oczyszczających i mleczek do suchej i starzejącej się skóry. Działa również rozjaśniająco na skórę i zmniejsza przebarwienia.
Korzeń mniszka dostarcza barwnika karmazynowego do wełny.
Jadalna jest cala roślina. Kiedyś bardzo popularne były robione z niej polewki. Młode liście mniszka nadają się do sałatek i jako dodatek na kanapki. Można je również przyrządzać jak szpinak czy jarmuż - duszone na maśle lub oliwie. Lekko gorzkiego smaku, który nadaje roślinie araksycyna można pozbyć się przez wybielenie - odcięcie rośliny od światła słonecznego lub hodując mniszka jak cykorię. Z kwiatów mniszka można przyrządza się wino, nalewki lecznicze i bardzo smaczny syrop działający leczniczo przy infekcjach górnych dróg oddechowych, szczególnie przy duszącym, uporczywym kaszlu.
W dawnych wierzeniach mniszek był wyrocznią miłosna, wzmacniał zdolności parapsychiczne (wróżenie, jasnowidzenie), łagodził pracoholizm i zmniejszał lęki związane z pracą. Ziele dodaje energii jang, działa ochronnie, oczyszczająco i wspomagająco; łagodzi zmęczenie i stres, przynosi odprężenie i uspokaja, pomaga w trudnych sytuacjach.
W magii naturalnej ma zastosowanie miłosne, chroni i wzmacnia zdrowie, usuwa wiele dolegliwości fizycznych, sprzyja osiąganiu sukcesów zawodowych i zdobyciu uznania w oczach innych, przyciąga okazje do zarobienia pieniędzy i korzystnego ich zainwestowania, chroni przed zawiścią i zazdrością na tle materialnym, ułatwia odejście od niekochanego partnera.
Pyłek mniszka lekarskiego w mikroskopii świetlnej.
http://www.dr-ralf-wagner.de
Na podkarpackim polu dostępne są świeże liście mniszka lekarskiego.
ziemniak "włoski"
ziemniak francuski
